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寶貝下廚 親子烹飪樂淘淘

【文 / 謬修】

送走漫漫酷暑,進入舒爽的秋涼季節,正是讓孩子進廚房、學習烹飪的好時機。 很多媽咪視廚房為孩子們的「禁地」,深怕刀子、滾油、熱火…不小心傷了孩子!其實,適度地讓寶貝接觸烹飪、認識食材,了解食物的來源,對孩子飲食習慣的養成非常有幫助。別小看這些過程喔,七歲之前藉由認識食材,建立孩子正確的飲食習慣,可以說是送給孩子一輩子健康的禮物! 本身是幼稚園老師的葛蕾絲就是讓孩子進廚房的實踐者。葛蕾絲說,一開始讓老大偉偉在廚房幫忙,被公公婆婆念了一頓,差點兒釀成家庭革命,好在經過溝通,現在公婆已經能夠接受小娃兒接觸烹飪的觀念,現在連小兒子小朋也加入,非常有意思。 「我看很多親子教養的書籍有提到,現在很多孩子對食材太陌生,以至於無法分辨吃什麼東西對身體健康才是好的!所以,我就想一定要讓孩子認識食物,了解烹調的過程,讓寶貝們喜歡上廚房,對外食的依賴降到最低。」葛蕾絲說。 葛蕾絲在幼稚園就遇過中班的學生看著公雞的圖片、堅持這不是雞!因為這個孩子只看過餐桌上的雞肉、只看過速食店漫畫Q版的雞,沒有接觸過真正活跳跳的雞,更沒有進廚房看過雞肉,對食材的了解少得可憐!所以更加深她要讓孩子進廚房、學烹飪的決心。 葛蕾絲的做法是循序漸進。首先,在孩子三、四歲的時候進廚房當觀察員。她會讓孩子坐在高腳椅上看媽咪做菜。「我邊洗菜就會邊告訴偉偉和小朋這是什麼?先從認識食材開始。」 「再來,就可以讓孩子當小幫手,像是拌沙拉、擺盤,甚至菜炒好就把火關掉,讓孩子拿起鍋鏟揮幾下!簡單揮幾下體驗一番,孩子就認為這道菜是他的傑作,等菜上桌,馬上吃光光!」葛蕾絲說。 上班族小夏也很贊成小孩學習烹飪,在女兒柔柔五歲的時候開始放手讓她自己泡牛奶。「每次我在泡奶奶的時候,柔柔都很想幫忙,我就是想,為何不放手讓柔柔自己動手?等柔柔越來越習慣這些流程,想喝牛奶的時候,就可以自己去沖泡。」 當然,偶爾還是會有小出捶!小夏說:「有一天柔柔去泡牛奶,泡到一半突然大喊媽咪,原來她忘記已經放幾杓奶粉了?變成柔柔泡奶奶的笑話!」現在連爸爸、媽咪想喝牛奶都會請柔柔幫忙,柔柔可樂了,泡一杯爸爸、再泡一杯給媽咪,自己也沖一杯,全家乾杯、謝謝柔柔的幫忙,孩子會非常有成就感喔! 全家熱中露營、野炊的如敏,對姊弟兩烹飪的訓練不遺餘力。「每回我們一家四口去野炊,我都會預備一道菜由七歲的姊姊和五歲的弟弟合作完成,理由很簡單,在營區野炊不用擔心弄得亂七八糟我還要收拾,很適合訓練。大家想想,讓孩子早一點會煮菜不是很好嗎?我在美國留學的時候,就遇過從來沒有下過廚的室友,所以她每一頓飯都要外出買,花錢不說也很浪費時間,也很難控制營養均衡,所以,我才想要早一點讓寶貝們學會烹調。」 對食材有興趣之後,正確飲食習慣也很重要。葛蕾絲說,她一定會要求偉偉和小朋吃飯的時候專心,不「配」電視、也不配飲料。一定要求細嚼慢嚥,充分咀嚼再吞是照顧腸胃的基本功。 在學校裡會發現有些孩子吃飯的時候動作超級慢,每一口都像分解動作般,了解之後,多半都是在家用餐都是看電視,所以眼睛很少在注意飯菜。一旦在學校吃飯沒有電視「配」,注意力很難集中,都是不良的用餐習慣,有的還會有消化不良、腸胃疾病…問題。

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